Die Lichtwurzel (Disocorea batatas) Ernährungsphysiologisches Die Lichtwurzel schmeckt gut als Gemüse oder Brei. Die Knollen enthalten Stärke, Protein, Fett, Amylase, Aminosäuren, Saponine, Polysacharide, Schleimstoffe, Vitamine und 31 verschiedene Spurenelemente. Das Besondere der Lichtwurzel liegt aber nicht nur in den wiegbaren und so reichhaltigen Inhaltstoffen und deren ausgewogenen Verhältnis, sondern vor allem besitzt die Knolle ein […]